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健康食光-楊荏中 營養師
人體內腸道巨量無數的微生物(細菌、病菌、好菌…等),不管好的壞的,總結起來就有一個看不到的綜合分數,誰也沒辦法評價每個人的的分數,只能由身體自己反映,若好菌佔得多,腸道問題自然比一般人來的少。
那又為何要特別補充益生菌呢?我們先來看看益生菌能做什麼!?我簡單大致區分為三大方向。
好菌長的永遠比壞菌慢,如果再加上飲食的不正確,壞菌拿到的營養比好菌多,自然更能進一步壓制好菌的生長,所以才需要補充益生菌,等於是找傭兵打壞菌,當好菌占上風,才能幫助消化吸收避免脹氣這種問題產生,而好菌也可以幫助腸道消化吸收分解食物分子,幫助人體獲取食物營養物,甚至本身可以製造營養素供人體吸收利用。
人體內腸道細胞是連續式的排列,外部有黏膜,益生菌可以幫助腸黏膜修修補補,並且分泌腸道細胞所需的營養素,反饋給腸道細胞,讓腸道細胞可以發育得更好,是一種共生式關係,你好-我也好。
維持了腸道黏膜與細胞完整,就會幫助腸黏膜屏障(gut-associated lymphatic tissue, GALT)完整,可以抗拒外來病菌入侵,這就是常說的”補充益生菌提高保護力的原因。
所以特別是特殊的群體(孕婦、銀髮、幼兒、重大疾病ing、抗生素使用者..等等),免疫力是比較缺乏的狀態下,更須注重腸道免疫這一個區塊。
就問,當一個人腸道消化不好代謝不良,簡稱便秘。長期便祕的人可以想想當正在處於該階段時,是不是都覺得昏昏沉沉,等排出後,忽然身清氣爽!!!原理也是很簡單的,當大腸堆積很多代謝廢物的時候,這些代謝廢物會與壞菌作用,會形成一種物質叫做”氨”,簡稱阿摩尼亞,這一種水溶性物質,會透過血管運輸跑到腦部,想想…如果腦部一直浸泡在阿摩尼亞裡面,人能不昏昏沉沉嗎~~!!!
其實我們腸道菌種不是這二分法,人體腸道菌主要分為三種,中立菌約60~70%,壞菌約20%,好菌約10~20%,但是好菌與壞菌的比例,會影響中立菌選邊站的結果,我常解釋為腸道環境就是一個社會,這個社會大部分還是普通人(中立菌),如果好人(益生菌)多,自然欣欣向榮。反之,若這個社會流氓、壞人多破壞多,自然斷壁殘垣破口增加,不好物質自然有很多的破口可以像人體發起進攻,這也是上面提到為什麼屏障(GALT)這麼重要,而維持屏障就需要好菌在腸道裡面幫忙修修補補。
好菌數量多,中立菌釋然會偏向好菌,壞菌數量多,中立菌自然會選擇黑化變壞,而好菌與壞菌的多寡比例也會影響一個人的思維與選擇,這個故事很長以後再介紹。
我們常聽到補充益生菌保護腸胃、提高免疫、防禦過敏、促進身體健康…等等等,但是這是為什麼呢?
我是這樣解釋的,總結一個很單的結論就是”幫助腸黏膜細胞完整”,這個非常重要,在學術裡我們稱為”腸黏膜屏障(gut-associated lymphatic tissue, GALT)”,這個屏障到底有多強,幾乎可以阻隔調外來病菌、病毒、有害物質直接進入人體,若屏障有破洞,有害物就會透過破口直接進入體內大肆破壞,這就會讓我們人體把大量免疫兵力大量集中在腸道,對於其他地方的保護就會下降,而人體有70%的免疫主要集中在消化道,已經這麼多了,若還從其他地方把免疫細胞徵調過來,對於其他地方的保護,只能呵呵了!!!
(圖片來源:李宜霖肝膽診所)
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