健康食光-楊荏中 營養師

益生菌能做什麼

人體內腸道巨量無數的微生物(細菌、病菌、好菌…等)，不管好的壞的，總結起來就有一個看不到的綜合分數，誰也沒辦法評價每個人的的分數，只能由身體自己反映，若好菌佔得多，腸道問題自然比一般人來的少。

那又為何要特別補充益生菌呢?我們先來看看益生菌能做什麼!?我簡單大致區分為三大方向。

幫助腸道菌叢維持健康族群數量 – 改善消化問題狀況

好菌長的永遠比壞菌慢，如果再加上飲食的不正確，壞菌拿到的營養比好菌多，自然更能進一步壓制好菌的生長，所以才需要補充益生菌，等於是找傭兵打壞菌，當好菌占上風，才能幫助消化吸收避免脹氣這種問題產生，而好菌也可以幫助腸道消化吸收分解食物分子，幫助人體獲取食物營養物，甚至本身可以製造營養素供人體吸收利用。

幫助腸道細胞完整與連續 – 提高保護力

人體內腸道細胞是連續式的排列，外部有黏膜，益生菌可以幫助腸黏膜修修補補，並且分泌腸道細胞所需的營養素，反饋給腸道細胞，讓腸道細胞可以發育得更好，是一種共生式關係，你好-我也好。

維持了腸道黏膜與細胞完整，就會幫助腸黏膜屏障(gut-associated lymphatic tissue, GALT)完整，可以抗拒外來病菌入侵，這就是常說的”補充益生菌提高保護力的原因。

所以特別是特殊的群體(孕婦、銀髮、幼兒、重大疾病ing、抗生素使用者..等等)，免疫力是比較缺乏的狀態下，更須注重腸道免疫這一個區塊。

幫助腦部清晰

就問，當一個人腸道消化不好代謝不良，簡稱便秘。長期便祕的人可以想想當正在處於該階段時，是不是都覺得昏昏沉沉，等排出後，忽然身清氣爽!!!原理也是很簡單的，當大腸堆積很多代謝廢物的時候，這些代謝廢物會與壞菌作用，會形成一種物質叫做”氨”，簡稱阿摩尼亞，這一種水溶性物質，會透過血管運輸跑到腦部，想想…如果腦部一直浸泡在阿摩尼亞裡面，人能不昏昏沉沉嗎~~!!!

 

腸道環境其實是一個社會

其實我們腸道菌種不是這二分法，人體腸道菌主要分為三種，中立菌約60~70%，壞菌約20%，好菌約10~20%，但是好菌與壞菌的比例，會影響中立菌選邊站的結果，我常解釋為腸道環境就是一個社會，這個社會大部分還是普通人(中立菌)，如果好人(益生菌)多，自然欣欣向榮。反之，若這個社會流氓、壞人多破壞多，自然斷壁殘垣破口增加，不好物質自然有很多的破口可以像人體發起進攻，這也是上面提到為什麼屏障(GALT)這麼重要，而維持屏障就需要好菌在腸道裡面幫忙修修補補。

好菌數量多，中立菌釋然會偏向好菌，壞菌數量多，中立菌自然會選擇黑化變壞，而好菌與壞菌的多寡比例也會影響一個人的思維與選擇，這個故事很長以後再介紹。

腸道菌種分布比例

腸黏膜屏障(gut-associated lymphatic tissue, GALT)

我們常聽到補充益生菌保護腸胃、提高免疫、防禦過敏、促進身體健康…等等等，但是這是為什麼呢?

我是這樣解釋的，總結一個很單的結論就是”幫助腸黏膜細胞完整”，這個非常重要，在學術裡我們稱為”腸黏膜屏障(gut-associated lymphatic tissue, GALT）”，這個屏障到底有多強，幾乎可以阻隔調外來病菌、病毒、有害物質直接進入人體，若屏障有破洞，有害物就會透過破口直接進入體內大肆破壞，這就會讓我們人體把大量免疫兵力大量集中在腸道，對於其他地方的保護就會下降，而人體有70%的免疫主要集中在消化道，已經這麼多了，若還從其他地方把免疫細胞徵調過來，對於其他地方的保護，只能呵呵了!!!

(圖片來源:李宜霖肝膽診所)

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